Cesnaková soľ je známa svojou intenzívnou chuťou a zdravotnými benefitmi, avšak málokto vie, že aj kvetné stonky cesnaku môžu byť využité na jej výrobu. Táto špeciálna forma cesnakovej soli nielenže obohatí vaše pokrmy, ale tiež poskytne množstvo zdravotných výhod, ktoré sú spojené s cesnakom.
Kvetné Stonky Cesnaku: Čo to je?
Kvetné stonky cesnaku (v angličtie známe aj ako "scapes"), sú dlhé, špirálovité výhonky, ktoré vyrastajú z cibuľky cesnaku. Majú jemnejšiu chuť ako samotný cesnak, no stále zachovávajú jeho charakteristickú arómu. Tieto stonky sú bohaté na vitamíny a minerály, čo z nich robí skvelý doplnok do rôznych jedál.
Výroba Cesnakovej Soli
Výroba cesnakovej soli z kvetných stoniek je jednoduchá, no vyžaduje si trochu trpezlivosti. Postup je nasledovný:
Zber a Príprava:
Nazbierajte čerstvé kvetné stonky cesnaku. Uistite sa, že sú čisté a bez poškodenia.
Nakrájajte stonky na menšie kúsky, aby sa ľahšie sušili.
Mixovanie
Kvetné stonky vložíme do mixéra a rozmixujeme
Pridáme soľ (my používame ružovú hymalájsku)
Bežný pomerom je 1 diel cesnakového prášku na 4 diely soli, ale môžete experimentovať podľa chuti.
Sušenie
Výslednú zmes rozložíme na drevenú podložku v tenkej vrstve a sušíme v interiéry pri izbovej teplote. Prípadne môžeme sušiť aj v sušičke na najnižžšej teplote alebo aj rúre na najnižšej teplote. Sušenie môže trvať niekoľko hodín až dní, v závislosti od metódy.
Po vysušení soľ vložíme do zásobnej fľaše a môžeme používať
Zdravotné Výhody Cesnakovej Soli
Cesnaková soľ z kvetných stoniek cesnaku nie je len chuťovým prínosom, ale aj zdravotným:
Podpora Imunitného Systému:
Cesnak je známy svojimi antimikrobiálnymi vlastnosťami. Pravidelná konzumácia môže pomôcť posilniť imunitný systém a chrániť pred infekciami.
Zníženie Krvného Tlaku:
Cesnak obsahuje zlúčeniny, ktoré pomáhajú rozširovať cievy a zlepšovať krvný obeh, čím môže prispieť k znižovaniu krvného tlaku.
Antioxidanty:
Kvetné stonky sú bohaté na antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom v tele a môžu pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam.
Zlepšenie Trávenia:
Cesnak môže stimulovať tráviace enzýmy a podporiť zdravé trávenie, čo je prospešné pre celkové zdravie tráviaceho traktu.
Použitie Cesnakovej Soli v Kuchyni
Cesnaková soľ z kvetných stoniek cesnaku môže byť použitá v širokej škále jedál:
Ochucovanie Mäsových Pokrmov: Pridajte ju k mäsu pred grilovaním alebo pečením pre intenzívnu chuť.
Do Polievok a Omáčok: Zlepší chuť vašich polievok a omáčok bez potreby pridávať čerstvý cesnak.
Na Zeleninu: Posypte pečenú alebo dusenú zeleninu pre extra chuťový zážitok.
Do Marinád: Využite ju v marinádach na ryby alebo hydinu.
Záver
Cesnaková soľ z kvetných stoniek cesnaku je skvelým spôsobom, ako využiť celú rastlinu a obohatiť svoju kuchyňu o novú, zdravú a chutnú prísadu. Jej výroba je jednoduchá a výsledkom je produkt, ktorý prinesie vašim jedlám hlbšiu a komplexnejšiu chuť, zároveň posilňuje vaše zdravie.
Vyskúšajte tento unikátny spôsob prípravy cesnakovej soli a objavte nové možnosti vo varení!
Množstvo receptov na využitie liečivých rastlín ti prezradím na bylinkovom kurze vo Vyhniach, už 6.-8.9. Vydáme sa na lúky, nazbierame si bylinky a vyrobíme si z nich liečivé preparáty na podporu trávenia. Teším sa na teba!
Comentarios