S pomalým odchodom leta mnohí z nás hľadajú spôsoby, ako si uchovať čerstvosť a zdravotné prínosy bylín zo záhradky na obdobie, keď vonku mrzne a naša záhrada odpočíva. Jedným z vynikajúcich spôsobov, ako to dosiahnuť, je mrazenie bylín namočených v oleji. Táto metóda nielenže uchováva chuť a arómu bylín, ale zároveň umožňuje ich jednoduché a rýchle použitie pri varení.
Výhody Mrazených Bylín v Oleji
Mrazené bylinky namočené v oleji majú niekoľko výhod:
Zachovanie Chuti a Arómy: Olej funguje ako bariéra, ktorá chráni bylinky pred spálením mrazom a ich znehodnotením, uchováva ich intenzívnu chuť a arómu.
Praktickosť: Mrazené bylinky sú pripravené na okamžité použitie. Stačí ich pridať do panvice, hrnca alebo na pečené mäso a okamžite získame výbornú chuť a vôňu.
Zdravotné Prínosy: Olej (najlepšie extra panenský olivový olej) pomáha pri uchovávaní antioxidantov a iných prospešných látok v bylinkách. Tým sa zvyšuje výživová hodnota jedla.
Ako Pripraviť Mrazené Bylinky v Oleji
1. Výber Bylín:
Bylinky, ktoré sú najvhodnejšie na mrazenie v oleji, sú bazalka, rozmarín, tymian, oregano, mäta, šalvia a petržlen. Tieto bylinky si uchovávajú svoju chuť a arómu aj po zmrazení.
2. Príprava:
Je dôležité, aby bylinky boli suché, pretože voda môže pri mrazení spôsobiť kryštalizáciu a zmeniť textúru bylín.
3. Krájanie:
Bylinky nakrájame na jemné kúsky. Malé kúsky sa ľahšie zmrazujú a sú praktickejšie na použitie.
4. Naplnenie formičiek na ľad:
Naplníme každú priehradku formy na ľad asi do polovice nakrájanými bylinkami. Potom bylinky zalejeme extra panenským olivovým olejom, až kým v ňom bylinky nie sú úplne ponorené.
5. Mrazenie:
Fomu na ľad dáme do mrazničky a necháme ich zmraziť, kým sú bylinky a olej úplne tuhé. Po úplnom zmrazení môžeme kocky bylinkového oleja vybrať z formičiek a uložiť do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka.
Použitie Mrazených Bylín v Oleji
Mrazené bylinky namočené v oleji sú skvelé na rýchle a jednoduché použitie v kuchyni:
Pri varení: Stačí pridať kocku bylinkového oleja do horúcej panvice, hrnca alebo priamo na pečené mäso či zeleninu.
Do polievok a omáčok: Kocky bylinkového oleja sú ideálne na ochutenie polievok, omáčok a dusených jedál.
Na pečené jedlá: Pred pečením môžete kocky položiť na mäso alebo zeleninu pre bohatšiu chuť a arómu.
Tipy
Kombinovanie Bylín: Môžete experimentovať a vytvárať vlastné kombinácie bylín v jednej kocke. Napríklad bazalka s oreganom, alebo rozmarín s tymianom.
Pridanie Cesnaku: Ak máte radi cesnak, môžete k bylinkám pridať aj jemne nakrájaný cesnak. Bude to nielen chutné, ale aj zdravé.
Použitie Rôznych Olejov: Hoci je olivový olej najčastejšie používaný, môžete vyskúšať aj iné oleje, ako je kokosový olej alebo avokádový olej, pre rôzne chuťové variácie.
Záver
Mrazenie bylín namočených v oleji je jednoduchý a efektívny spôsob, ako si uchovať čerstvosť a zdravotné prínosy našich obľúbených bylín po celý rok. Táto metóda nám umožní rýchlo a jednoducho pridávať intenzívnu chuť a vôňu do jedál bez toho, aby sme museli každý deň nakupovať čerstvé bylinky.
Nauč sa, ako bylinky používať, spracovávať a zberať na bylinkovom kurze vo Vyhniach, 6.-8.9. Zaži víkend s bylinkami a tradičnou čínskou medicínou!
Comments